Vinification : Vinification traditionnelle, fermentation en cuve à une température de 18°C. Après 15 jours à fermenter, le vin est laissé sur lies et soutiré à l’air jusqu’à sa mise en bouteille au printemps
- Cépage : Sauvignon Fié
- Millésime : 2023
- Sol : Argile et silex
- Rendement Moyen : 50 hl / Ha
- Alcool : 14 %
- Garde : 3 à 5 ans
- Température de service : entre 8 et 10 °C
Dégustation : Le cépage Fié ou Sauvignon Gris issu de sélection parcellaire confère au vin des reflets légèrement rosés, des arômes intenses, de la densité et du gras.
Accord mets & vins : Cette générosité mêlée de fraicheur offre des accords gastronomiques réussis sur des poissons ou des viandes blanches en sauce et des fromages à pâte pressées type Cantal.
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