Comme tous les sels, il s’utilise absolument partout ! Il possède, en plus de sa forte propriété salante, une saveur puissante presque fumée. À utiliser avec parcimonie !
Ce sel black lava est vendu sous forme de petits cristaux utilisables comme un sel fin ou alors vous pouvez les moudre au moulin car ils sont bien secs et croquants.

Le sel noir d’Hawaï est un sel de finition, qui s’emploie idéalement au moment de servir. En effet, il fond vite, et peut en noircissant les aliments, ruiner l’aspect esthétique de votre plat.

Sa saveur prononcée se marie parfaitement avec les produits de la mer : poissons, fruits de mer, crustacés, etc.