CHEVERNY BLANC CHATEAU DE CHAMBORD 2022
Le projet viticole de Chambord est un projet historique, patrimonial, écologique et économique.
En 1518, François Ier qui entreprend la construction de son « bel et somptueux édifice », ordonne la plantation sur son domaine d’un cépage, provenant de Beaune en Bourgogne, qui deviendra certainement ce qu’on appelle aujourd’hui le romorantin. Il avait fait venir en Val de Loire 80 000 pieds de vigne de ce cépage.
En 2015, dans sa mission de conservatoire du patrimoine et dans un esprit d’éco-responsabilité, le Domaine national de Chambord prend la décision de replanter des vignes, à moins de deux kilomètres du château, au lieu-dit « l’Ormetrou ».
À mille quatre cents mètres du château, un seul bloc de quatorze hectares a été planté selon une exposition nord-sud. Le terroir est à dominante sableuse, mélangé en sous-sol à de l’argile.Chambord s’est entouré des meilleurs pour vinifier ce vin avec la maison Henry Marionnet.
Le domaine se compose de Quatre hectares de romorantin issus d’une vigne pré-phylloxérique,aussi Quatre hectares de pinot noir, de trois hectares de sauvignon, de deux hectares d’orbois, et de un hectare de gamay. Un chai est installé dans les anciens bâtiments de la ferme d’Ormetrou à proximité des vignes composé de 14 cuves inox , de de barriques en chêne de la forêt de CHAMBORD . Les sols sont travaillés par un cheval de trait .
notes de dégustation:
Vous découvrez un nez floral, un nez délicatement fumé et fruité. On y ressent particulièrement l’ananas, le pamplemousse et un peu le cassis.La bouche est complexe, avec des notes d’agrumes et sur un côté ananas d’une belle longueur et possède une belle vivacité en bouche et reste avec une très belle persistance aromatique intense .
cépages :60% sauvignon, 40% d’orbois,les vins de Chambord sont produits en agriculture éco-certifiée biologique, sans apport de levures artificielles, Le terroir est à dominante sableuse, mélangé en sous-sol à de l’argile.
accords: apéritif, plateau de fruits de mer, terrine de saint jacques au gingembre, viande blanche aux agrumes, poisson de mer, fromage de chèvre, tomme de chèvre
T°S: 10°C
G: 2026
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