HUILE DE NOIX 75CL LE MOULIN DE MANEYROL

LE MOULIN DE MANEYROL : LA NOIX, UNE TRADITION ARTISANALE AU CŒUR DU PÉRIGORD NOIR

Une production artisanale enracinée à Pazayac

Situé à Pazayac, à seulement quelques kilomètres de Terrasson-Lavilledieu, le Moulin de Maneyrol perpétue une tradition ancestrale liée à la noix du Périgord. Cette exploitation artisanale s’inscrit dans un territoire reconnu pour la qualité de ses noyeraies et pour son savoir-faire en matière de transformation de la noix. Le moulin s’attache à produire une huile de noix vierge selon un procédé respectueux du fruit et de ses arômes.

Un procédé doux et maîtrisé

Les cerneaux de noix utilisés sont soigneusement sélectionnés, puis légèrement chauffés et pressés sans excès de torréfaction. Cette méthode permet d’obtenir une huile de noix au goût pur et persistant, caractérisée par des arômes équilibrés, sans amertume ni acidité. Ce savoir-faire technique confère à l’huile produite au Moulin de Maneyrol une identité gustative reconnue, tant par les consommateurs que par les jurys professionnels.

Une production plusieurs fois récompensée

Le sérieux et la rigueur du moulin ont été distingués à de nombreuses reprises au Concours Général Agricole de Paris, notamment par plusieurs médailles d’or. En 2018, l’exploitation a reçu le Prix d’Excellence, décerné uniquement aux producteurs réguliers dans la qualité de leur travail. Ces distinctions confirment l’engagement du moulin pour une production artisanale de haute qualité.