Berceau historique du café arabica, l’Éthiopie occupe une place à part dans l’imaginaire des amateurs de grands crus. Avec ce Moka Éthiopie de la gamme Les Originels, Cafés Henri invite à découvrir une pure origine expressive, cultivée dans le sud du pays, au cœur d’un terroir d’altitude reconnu pour la finesse de ses cafés.
Entre 1 500 et 2 000 mètres d’altitude, les caféiers profitent d’un climat tempéré et d’une ombre naturelle apportée par la végétation tropicale. Cette maturation lente et homogène des cerises favorise une belle concentration aromatique, typique des grands mokas éthiopiens. La récolte est réalisée manuellement, puis les grains bénéficient d’un séchage au soleil, dans le respect d’un savoir-faire attentif à la qualité de la tasse.
En bouche, ce 100% Arabica pure origine affirme une personnalité élégante et lumineuse. Le nez s’ouvre sur des notes florales, avec une évocation délicate de jasmin. La dégustation gagne ensuite en vivacité grâce aux agrumes, avant de s’arrondir sur une touche de fruits rouges. Le toucher en bouche est à la fois vif et soyeux, avec une finale longue, florale et légèrement acidulée qui prolonge le voyage.
Torréfié en robe de moine, selon une approche lente et artisanale, ce Moka Éthiopie préserve la richesse naturelle de son profil aromatique. En espresso, il offre une attaque vive et une belle complexité florale. En café filtre, Chemex, V60, Aeropress ou cafetière à piston, il révèle toute sa finesse, son équilibre et sa clarté aromatique. Un café d’origine mythique, idéal pour celles et ceux qui recherchent une tasse expressive, florale et pleine d’élégance.
Origine Ethiopie
Ce café provient d’Éthiopie, berceau historique de l’arabica, dans la région de Sidamo, au sud du pays. Cultivé entre 1 500 et 2 000 mètres, il bénéficie d’un climat tempéré et d’un ombrage naturel.
100% arabica, séchage au soleil
Ce pure origine est un 100% Arabica issu d’une récolte manuelle. Le séchage au soleil contribue à préserver son expression aromatique et sa signature florale.
Notes aromatiques
La tasse est florale, fruitée et vive, marquée par le jasmin, les agrumes et les fruits rouges, avec une finale longue et légèrement acidulée.
Conseils de préparation
En espresso, il concentre son attaque vive et sa complexité florale. En café filtre ou en méthodes douces, il dévoile une tasse plus lumineuse, fine et équilibrée.
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